餐饮老板内参2024年第一季度《中国餐饮行业影响力热文榜 季榜TOP20》，正式发布，强势亮相，爆款来袭！

　　中国餐饮行业第一季度影响力热文TOP20上榜文章中，包含行业趋势研究8篇，品牌突发事件3篇，行业品类观察9篇。

　　8大行业趋势解读第一季度餐饮热点：创业小白退场，专业玩家发力，餐饮闭店率与开店率双高。一方面，餐饮赛道的“低价局面”已经形成，全国多地出现，美食广场、餐饮街区“组团式覆灭”，注销吊销企业数量一直维持在高位水平。高客单价面馆品牌整体价格下调，经营遇冷；另一方面，消费更加回归理性趋势，人均千元的高端餐饮品牌，也推出“穷鬼套餐”，获得市场热烈追捧。各大餐饮品牌的儿童餐异常火爆，市场表现积极。县城餐饮备受大EMC易倍体育 易倍EMC品牌追逐，下沉市场竞争力日益加强。

　　特别关注的是预制菜赛道：预制菜年夜饭礼盒热度持续走高，更是占据了春节家庭年夜饭的餐桌；同时，国家有关部门联合印发并解读《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》。明确预制菜定义及范围， 是推进产业良性发展的重要一环。

　　3起品牌突发事件在第一季度登上热门：香港曾红极一时的大渣哥茶餐饮，将面临封店危机，甚至倒闭。知名蛋糕品牌“熊猫不走”暴雷！网传老板卷千万跑路失联。海底捞、珮姐等一批知名头部餐饮企业直营转加盟，顺势而为，奔赴连锁新时代，发挥品牌能力、借助加盟模式的杠杆，加速规模扩张，扩大企业势能。

　　7大餐饮品类在第一季度中备受关注，酸辣粉迅速爆火走向全国。天水麻辣烫走红崛起，全国各地讨论度破亿，甚至海底捞这样的头部大牌，也跟随潮流上架新品。酸奶碗成为“新顶流”！成为了全国热议的话题，引发创业潮。胡辣汤“”向全国，发力北上广等一线城市。失去稀缺性的青团慢慢褪去了网红属性，回归产品本质。假驴肉重现，再度冲击驴肉餐饮市场。火锅持续打破内卷，领头羊品牌聚焦裂变增长。