买瓜子的时候最好买原味的，这种瓜子皮上的白色条纹分明，瓜子壳凹痕明显，摸起来不会很滑腻，吃的时候有瓜子的清香，油而不腻。

　　核桃颜色暗黄说明干燥度不够，或者生长、脱皮过程中出现霉变；褐黄则说明是陈年积货，不新鲜。

　　杏仁应选颗粒大、大小均匀、饱满且有光泽的。好的杏仁在捏紧时，其仁尖有扎手之感，用牙咬松脆有声者。

　　榛子应该购买外形饱满圆润、壳薄的。外壳色泽以黄白的最好；暗黄说明潮湿不干；褐黄色则说明是陈年的果子。

　　外壳颜色发暗说明是陈年老货；颜色过于鲜艳，锃亮诱人的也不要购买，有的商家会为了追求卖相使用石蜡。

　　品质好的开心果应外皮微黄泛白，颜色均匀，具有自然的光泽。内里果肉翠绿鲜艳，太白的开心果可能是被漂白过，尽量不要食用。

　　好的葡萄干颗粒均匀饱满，颗粒之间有一定空隙，没有黏团现象，手摸有干燥感。

　　红、白葡萄干外表都应带有糖霜及光泽，并呈透明和半透明状。若葡萄干颜色为暗黄或黄褐色及黑褐色，说明质量较差。

　　好的大枣皮色紫红，果形短壮圆整，皱纹少，痕迹浅；皮薄核小，肉质厚而细实。

　　用手将红枣成把紧捏一下，如感到滑糯又不松泡，说明质细紧实，枣身干、核小；如果松软粗糙，质量就差；要是湿软而粘手，说明枣身较潮，不耐久贮。

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